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Neuhof ist eine Gemeinde im osthessischen Landkreis Fulda und der zusammenfassende Name für die drei Dörfer bzw. heutigen Gemeindeteile Ellers, Neustadt und Opperz. Daneben umfasst die Gemeinde die Ortsteile Dorfborn, Giesel, Hattenhof, Hauswurz, Kauppen, Rommerz und Tiefengruben. Im Kalibergwerk Neuhof-Ellers wird Kalisalz abgebaut und zu Düngemitteln verarbeitet.
Die Ortsteile der heutigen Gemeinde Neuhof lagen im Mittelalter an der Wegkreuzung der beiden Altstraßen VIA REGIA und Antsanvia (Handelsstraße von Mainz nach Eisenach, auch Alte Straß genannt). Entlang der VIA REGIA verlief zudem ein Jakobsweg. An den Verlauf der VIA REGIA erinnern heute entsprechende Hinweisschilder mit der Aufschrift „Des Reiches Straße“.